コーヒーがもっと美味しくなる　ー初めてのフードペアリング講座ー

10月10日さわやかな土曜日の午前中、「コーヒーがもっと美味しくなる。はじめてのフードペアリング講座 」が開催されました。

講師は「The Coffee Course」を主宰されている石黒 歩美さんです。
8名のコーヒー好きの方々がご参加くださいました。

三大生産地のグアテマラ、ケニア、インドネシアのコーヒーをご用意いただき、味わいの違いを楽しんでいただきながら、コーヒーのそれぞれのキャラクターに合うのはどういったテイストのフードかについてお話しがありました。

・口当たりの相性
・味の奥行
・全体の立体感

コーヒーと食べ物がペアになることで単独では得られない楽しみが生まれます。

また、同じコーヒーでも淹れ方次第で、重くボディ感を持つコクになったり、軽やかなコクにになったり変化させることができます。
本日はハンドドリップと、フレンチプレスの違いで、コーヒーの幅を引き出してくださり、皆さん驚きと納得の体験をされていました。食感の軽いマカロンと合わせたい時は、ハンドドリップコーヒーにすることにより、コーヒーが押し過ぎないよう強度のバランスを取るなど、考えたこともなかったです。

インドネシアマンデリンと、スパイスチーズケーキの組み合わせを体験された方から「濃厚なチーズケーキがミルキーに感じて驚いた。自宅でも実践してみたい」という感想がありました。

コーヒーアロマに包まれた空間で、参加者の皆さんそれぞれに、豊かで深いひと時となりました。

講師のクララさんこと、石黒さん。
ご参加くださった皆さんありがとうございました😊