【コーヒーで、感性をヒラク】5種の飲み比べで『自分の好き』を再発見するワークショップ　レポート　

2026年5月23日（土）、HIRAKU 01 IKEBUKUROにて、【コーヒーで、感性をヒラク】5種の飲み比べで『自分の好き』を再発見するワークショップ　を開催しました。

イベントでは、産地や焙煎、加工方法の違いが織りなすコーヒーの奥深い世界をご紹介しました。

中南米のバランスが取れた味、アフリカの爽やかな酸味、アジアのスパイスのような風味といった産地ごとの特徴をはじめ、「玉ねぎを生のサラダで食べるか、カリカリに焼くかで味わいが変わる」という食材の扱い方による違いと同じイメージで、コーヒーの焙煎（浅・中・深）による味の変化が分かりやすく解説されました。

また、果肉がほぼ皮しかないコーヒーチェリーの複雑な構造や、天候に応じた加工方法のバリエーション、さらに嫌気性の微生物を用いた発酵によりお酒やカカオを思わせる独特なフレーバーを生み出す「アナエロビックファーメーテーション」など、多彩な風味を生み出すプロセスにも迫りました。

後半の試飲会では、蕎麦を啜るのと同じように、ジュッと「啜る」ことで口の中に香りを広げる飲み方で、前半で学んだ知識とともに5種類のコーヒーを贅沢に飲み比べました。

参加者の皆様からは「自分だけで5種類も抽出して比べるのは難しいので、この機会ならではの楽しさがあった」「自分の好みを新しく知る、とても良いきっかけになった」と嬉しい感想をいただき、温かい雰囲気の中で大盛況のうちに終了しました。

何となく好きというところから、学びを足すことで新しく自分自身の好きを見つける良い機会でした！講師のくららさん、ご参加くださった皆様、ありがとうございました！

今後もぜひコーヒーのイベントとHIRAKUシェアキッチンをよろしくお願いします！

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